柏駅近くの「中華蕎麦 水野ゆうや軒」に行きました。
かつては「匠神 角ふじ」だったお店、昨年11月に「ラーメン無限大 夢」としてリニューアルオープンしましたが、今年1月ごろから、ラーメン無限大 夢が休業している間、このお店を間借りする形で、「水野ゆうや軒」が営業しているようです。店名はご主人のお名前のよう。
窓に貼られていたメニュー。昼と夜でメニューが違うようです。
角ふじの頃と同じカウンター6席のみの小さな店内。感染防止対策のためか、食券機は使用中止で、口頭で注文・後払いの方式になっていました。
最初なので、デフォルトと思われる地鶏と鴨の中華そばを注文。醤油と塩が選べますが、店主にお聞きすると、どちらかといえば醤油がお勧めとのことだったので、醤油にしてみました。
月曜から土曜まではランチセットもあるようです。
地鶏と鴨の中華そば（醤油）（800円＋麺大盛り100円）。麺は普通が140g、大盛りで70g増しの210ｇです。
メニューの紹介によれば、「名古屋コーチンの丸鶏・鶏ガラと銘柄鶏の鶏ガラ、岩手ガモのガラを使い、上品でコクのあるスープに仕上げました。」「日本各地から取り寄せ、店主自ら吟味した６種類の醤油を合わせることでキリッと醤油が立つ、香りやコクを楽しめる醤油ダレに仕上げました。」とのこと。
スープは確かに醤油の味が濃いめでコクがあり、コシのある細麺によく絡みます。こういう系統の醤油ラーメンは久しぶりで、個人的にはなかなか気に入りました。
昼の部は、地鶏と鴨の中華そば、お肉たっぷりまぜそば（800円）のほか、日替り限定メニュー（日によって違いますが、900円～1,000円程度。日替りお休みの日もあり）もあるようです。この日の日替りは帆立のラーメン（1,000円）で、帆立の小天丼（400円）もありました。また来る機会があれば、違うラーメンも食べてみたいと思います。
◎中華蕎麦 水野ゆうや軒
千葉県柏市柏4-9-11 澤辺ビル1F（Tel：04-7164-2000）
営業時間：11:00～20:00（ラストオーダー19:45）※現在（まん延防止等重点措置の適用下）の営業時間
定休日：なし（臨時休業あり）
