柏駅東口の「麺匠 楓太」（ふうた）でお昼を食べました。
お店は、柏駅東口からJ1の柏レイソルの本拠地である三協フロンテア柏スタジアム（日立柏サッカー場）に向かう、通称「レイソルロード」（三小通り）の途中、お弁当屋の「日本亭」の隣にあります。柏駅から歩いて10分ほどの場所。
ネットでは9月5日（日）オープン予定との情報が流れていましたが、実際にオープンしたのは9月10日（金）だった模様。いずれにしても、オープンしたばかりのお店です。
お店の入口の券売機で食券を買ってスタッフに渡してから席に座る方式。店内は4人掛けテーブルが3卓とカウンター5席、こじんまりした構えです。
カウンター席の壁に掲示されていたメニュー。メニューの先頭、食券販売機でも上段の左端にあった淡麗そばが基本なのだろうと思い、その食券を買いました。
同じく掲示されていた主なメニューの写真。ネットの情報によれば、和食料理店で修行したご主人がオープンしたラーメン店で、カツオなど厳選した素材を使った魚介系ダシのお店とのこと。
席に座って5分ほどで、淡麗そば（780円）が到着。チャーシュー、ネギ、三つ葉のほか、薄切りのタケノコ、とろろ昆布が入っているのは珍しいところ。確かに和食っぽいビジュアルです。魚介ダシのスープが細麺によく絡んでいい味でした。
調味料は、ギョーザ用であろう醤油、酢、ラー油のほか、刻みわさび（手前の小さな白い入れ物）が並んでいます。「卓上の「刻みわさび」を途中で加えると違った味わいを楽しめます」との案内に従って、途中で刻みわさびを入れてみると、よりさっぱりした味に変わって、これはこれで楽しめました。
歳のせいかガッツリ系が辛くなってきた自分には、こういう方向のお店の方が好み。次には濃厚そばなども食べてみたいと思いました。
◎麺匠 楓太
千葉県柏市千代田2-2-6（Tel：090-1805-0303）
営業時間：11:30～15:00／17:00～21:00
定休日：不定休
